红糖红枣糕的做法

1、首先处理红枣。将红枣去核以后，切成小丁。然后在把红枣丁和水、盐一起倒入奶锅里煮开，煮开以后即可关火。煮开以后红枣会变软。用刮刀不断碾压搅拌，将红枣压烂，成为粗糙的泥状。一直压成上图这样的红枣泥。在红枣泥里加入玉米油（不要用有特殊气味的油）

3、家里只有这个红糖，建议买红糖粉，融化快。

5、这是红糖溶化和鸡蛋混合的状态这时即可关火在加入细砂糖搅拌均匀然后用电动打蛋器开高速档，打发6分钟。

7、泡打粉和面粉混合均匀，然后过筛，筛入刚刚打好的蛋液里。用刮刀大幅度、快速地混合，使面粉和蛋液充分混合均匀。手法要干脆利落，不要犹豫，动作也不要太慢。要避免长时间搅拌导致蛋液消泡。1、混合好的面糊是非常光滑稠厚的。用刮刀挑起，面糊能呈带状缓慢滑落。2、得到不消泡、浓稠的面糊，是制作出松软细腻蛋糕的关键。如果你的面糊拌好以后变得粗糙，或者变稀、不断出现气泡等，都是面糊消泡的表现，这样做出来的蛋糕口感就会粗糙，而且会出现回缩等一系列问题。3、面糊消泡有可能是面粉加入后搅拌的时间太长，也有可能是全蛋打发不到位导致。

9、150度，50分钟放到烤箱中下层（使模具处于烤箱的中央），烤到表面颜色变深即可。小模具烘烤的时间需要相应减少。