淡奶油的制作方法

2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀

3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散

7.再加入牛奶搅拌均匀

10.将面粉糊搅拌至无颗粒状

11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀

14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)

17.抹上打发好的奶油

18.铺上新鲜黄桃

21.巧克力隔热水融化装袋

22.画出巧克力线条

技巧

1、动物性奶油不如植脂奶油稳定性好，所以裱花时一定要快，要隔冰水打发。并且事先把盆、搅拌棒都冷藏下。

2、手心的温度也很高，可以事先把手放冰水里浸一下，或者拿块凉毛巾包住裱花袋。

特色

在夏天裱花真不容易啊。我在空调房里裱花的，但是因为我技术不熟练，动作太慢了，所以裱花的时候奶油有点开始化了，导致最外围一圈粉色的已经快支撑不住了。尽管手放冰水里冰了一下，还是没什么用。所以这个喜羊羊蛋糕只能是半成品状态了