1、虾仁挑去虾腺，用少许盐抓至发粘备用
3、将菠菜茸用纱布挤出绿汁，倒入锅中烧开后转小火，这时表面会浮起一层绿茸，用勺子撇出来，其余水倒掉
5、炒锅烧热，倒油，烧至四成热时放虾仁滑散至完全弯曲约八九成熟捞出控油
