1、我用的清江鱼，没有小刺，肉也厚。其他品种的鱼都可以，爱吃哪种买哪种吧。鱼打花刀更容易入味
3、开始炒酱料，起油锅大火加肉末煸炒变色，
5、炖的时长跟鱼的大小有关，感觉火候差不多了大火收豫陂氅溴汁。注意别糊底了。鱼出锅，如果汤汁不够粘稠加点水淀粉勾汁浇在鱼上。
