紫薯芋泥蛋糕卷

1、紫薯香芋蒸熟去皮，加入牛奶炼乳。

3、蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。

5、筛入低筋面粉混合均匀。

7、蛋白加几滴柠檬汁去腥。

9、粗泡转细泡加2/3细砂糖。

11、直到打发至出现弯钩状态。

13、把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

15、抹平，震几下。

17、出来撕掉油纸，换一张新的。

19、趁余温借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏两个小时。

21、低脂饱腹