成都老阿婆的市井风火锅美味特色菜品介绍

1、水晶嫩牛肉。涮火锅是怎么能少了牛肉呢？水晶嫩牛肉采用上好的嫩牛肉制作而成，肉质嫩，久煮耙而不烂，越煮越入味。牛肉还含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能在较大程度上提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。由于大多数人们喜欢用牛肉来涮火锅，因而被称为火锅的标配菜。

3、羊羔肉。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成，做法甚多，煮食时间短。羊肉有暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气之功效，是助元阳、补精血、益劳坼栩汹左损的佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益，建议多吃。

5、阿婆手打鱼滑。手打鱼滑是新鲜鱼肉经过纯手工进行上千次的摔打，制作过程极其复杂。众所周知，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用，对于正处于发育阶段的人群来说，是最简单的食补菜品。