1、备好食材,将鸡洗净，去掉头尾内脏和鸡爪。用厨房纸把鸡表面多余的水分吸干。
3、把姜片和葱塞到鸡肚子里。蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制三个小时以上。
5、把腌制好的鸡用砂纸包好，建议多包几层，以免鸡油渗透到海盐里。
7、同时把空的砂锅放在灶上大火干烧10分钟左右。
9、将剩余部分的海盐，填满砂锅盖住鸡，海盐要高出1厘米左右。
