1、挑选半肥半瘦的新鲜猪肉，绞成肉末。包抄手的肉最好不要太瘦，口感会柴，肥肉多些滑嫩些。
3、将鸡蛋磕碎，打入肉末，加入花椒粉、姜蒜末、盐。
5、准备抄手皮。抄手皮可以自己用面粉做，也可以买。我倾向于买皮薄形状小的。
