懒人适合做糖醋脆皮茄子

1、茄子洗净去皮。

3、加入2g盐，抓匀后腌至微微出水。大概腌制15分钟左右，腌出水的茄肉不容易氧化变色，同时也不那么吸油，更容易炒入味。

5、热锅倒油，油可以稍微比平时炒菜时多加一点。

7、小火煎至底部微黄后翻面，直至四面微黄变硬。

9、重新热锅，利用煎茄子的余油把蒜末炒出香味。

11、接着加入50g清水。

13、煮至酱汁浓稠后，倒入茄条继续小火翻炒，至酱汁基本被茄肉吸收后关火。

14、撒上葱花，就可以开吃咯~