1、黄金鲍6只，去除底部的黑泥肠，洗净，用刀沿着表面横切几刀，再竖切几刀，呈交叉的十字状。
2、将黄金鲍放于盆中，放入几片生姜、盐，充分搅拌一下，然后静置30分钟，让之入味。
4、大蒜头若干，用刀背压一下，然后剁成细细的蒜泥状。
