1、葱姜切丝，有人不喜欢蒜，其实加点儿蒜也别有风味。
3、辣椒必不可少，也切丝。
5、锅里倒油，葱姜爆香，放红油豆瓣酱，再放白糖和醋，搅匀放香菇，胡萝卜，辣椒爆炒，断生后，放鸡丝炒几下，如果汁多，勾芡出锅。
