新鲜大肠里面的油要不要扯
新鲜大肠里面的油要扯掉,新鲜大肠做法如下:
准备材料:猪大肠、酸菜、面粉、八角、花椒、干辣椒、蒜米、生姜、葱花、玉米油、盐、生抽、蚝油、白砂糖。
一、大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段。
三、大肠反复过清水洗净捞出。
五、水开后倒入大肠焯水。
七、大肠再次清洗干净捞出沥干水份。
九、所有的酸菜切碎。
十一、酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分。
十三、中火加热,锅里放入15克油,倒入蒜米和姜丝爆出香味。
十五、转大火加入大肠翻炒。
十七、加入酸菜继续翻炒。
十九、加入白砂糖提味。