1、想要增加汤的鲜美，可以增加海带提升菜肴的鲜味，鲜味来自食物中的氨基酸，主要是L氨基酸的味道。
3、可以制作成响螺片也可以烹饪新鲜的响螺，响螺是中大型贝类，肉质肥美。健脾开胃的功效，所以用响螺来煲汤是非常明智的选择，不仅可以增加汤的鲜，还可以增加汤的营养。
5、香菇，松茸，蘑菇，菌类等都可以提升汤的鲜美，日常食用的菇类蛋白质（可分解为氨基酸）含量都很高
