巧克力奶油纸杯蛋糕

1、准备好所有食材

3、加入过筛后的低筋面粉和可可粉

5、加入三个蛋黄搅拌均匀备用

7、打蛋器开中低档继续打，打至蛋白开始变细腻，可还是很软的蛋白时加入第二次1/3细砂糖

9、打蛋器中低挡继续打发，蛋白开始有一定阻力，提起来是比较坚挺的弯钩即可。切记不要打到直钩，烘烤时容易开裂

11、用翻拌的手法，一边翻拌一边转动打蛋盆，拌至开不到白色蛋白即可

13、继续用翻拌的手法，一边翻拌一边转动打蛋盆，得到一份细腻不易消泡的面糊

15、这步一定要准备舀面糊时才放入纸托，提前放入纸托一下就变形了

17、烤箱上下火115度放中层烘烤30分钟，转135度25分钟即可。取出来震一下模具，震出热气后，蛋糕侧面放凉

19、不加奶油就烙一个卡通图案