为什么刚砍的竹子，过几天后会变黄

竹子的绿色，实际上是生物色素（叶绿素）的颜色，但是生物色素比较不稳定，随着时间的推移，会发生分解，就像树叶放几天会发黄一样，都是因为叶绿素的分解导致的。

但是竹子的情况还有些特殊，因为竹子含有大量的纤维素，竹子本身的纤维素，在干燥条件下呈淡黄色，同时随着竹子水分的丧失，叶绿素也发生了浓缩，浓缩之后的叶绿素为黄绿色。

因此，综合起来考虑，竹子在放置几天之后，就会发黄。

扩展资料：

竹的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋钻出地面长成竹子，另一些些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。

秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋，春天竹笋长出地面就叫春笋，冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。

春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度长出地面。