胡萝卜虾皮饼

1、准备食材：虾皮5g、胡萝卜、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。

3、再将擦成丝的胡萝卜切碎。 PS： 因为胡萝卜不易煎熟，所以胡萝卜一定要切得特别碎。

4、虾皮切碎。 PS： 如果用的是普通虾皮，一定要注意提前把虾皮用温水浸泡，并且中途换两到三次温水，否则虾皮的含盐量会很高。

6、将10g的淀粉和45ml的清水混合，搅拌均匀。 PS： 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以我习惯先将淀粉和水混合，然后再倒入蛋液中。

8、然后将胡萝卜倒入到蛋液中，搅拌均匀。

9、在锅底刷一层油。做给小宝宝吃的蛋饼一定要注意不能放太多油哦~ PS： 油不要刷多，薄薄的一层就可以了，油多了也会影响饼的口感。

10、然后将混合的蛋液倒入锅中。 PS： 在入锅前，一定要再次将蛋液搅拌均匀，避免胡萝卜全部沉淀在底部。

11、迅速晃动锅身，铺平蛋液。 PS： 蛋液倒入锅中后，可能分布不均匀，要想做成小饼，一定要迅速将蛋液铺平，如果动作慢了，就不好摊平了。

12、然后迅速将切碎的虾皮撒到蛋皮上。 PS： 撒虾皮的时候也要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋皮定型后再撒虾皮，虾皮就不能粘在饼里了，吃的时候，虾皮也会往下掉。

13、小火将胡萝卜虾皮饼煎熟。 PS： 煎蛋饼的时候我没有翻面，而是用小火慢慢将蛋饼煎熟。如果担心蛋饼一面糊锅，需要翻个面哦。

15、软嫩的胡萝卜虾皮饼就做好了，吃起来又软又香，明天的早餐就给宝宝吃这个吧！