酥皮泡芙的做法

1、（酥皮部分） 黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀

3、（酥皮部分） 把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀

5、冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以

7、烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面

9、烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）

11、泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面