1、五花肉冷水下锅，煮20分钟左右，筷子能轻松插透即可。捞出冷却后，切成薄片备用。
3、锅里不倒油，将五花肉直接放锅中煸炒，这时用中火，慢慢把油煸出来。期间依次放入姜片、花椒和豆豉。
5、加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。
