法国培根芥末籽面包

1、将面粉、麦芽精、水倒入搅拌机。

3、加入低糖即融酵母静置30分钟，让面团自我水解。

5、第二次搅拌，慢速搅拌2分钟。

7、看面团在手掌中的延展度，能模糊透视就可以了，此时面团呈现些微的撕裂感。

9、第一次基本发酵：静置120分钟。面团逐渐膨胀。

11、翻面：先左右对折再上下对折，让面团中的酵母再一次醒发。

13、第二次基本发酵完成后，取出法国面包面团。

15、将分割后的面团轻拍、搓揉成椭圆形。

17、将发酵好的面团取出，轻轻拍松。

19、在面团上以包馅匙抹上一层芥末籽酱。

21、拉起左右两边的面团，交叉黏合，将芥末籽酱、培根包裹其中。

23、用盛面包器取出面团，放在耐烤烤盘纸上，将面团交错剪6刀，呈麦穗形。

25、愈嚼愈香的法国培根芥末籽面包。