老北京褡裢火烧~的做法
1、【和面】; 中筋面粉里加入50度温水,搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。

3、【拌馅】; 手工剁好的羊肉馅,加入葱姜末,葱末多些更好。

5、新鲜的茴香。清洗干净,去掉发黄不好的叶子。

7、【包馅】; 醒好的面再揉一下,分成小的面剂,每个面剂是4倍饺子皮的量。

9、两头按实一些,两边折回搭上即成。

11、一面烙得差不多了再翻面,反复将褡裢火烧烙熟就可以。

1、【和面】; 中筋面粉里加入50度温水,搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
3、【拌馅】; 手工剁好的羊肉馅,加入葱姜末,葱末多些更好。
5、新鲜的茴香。清洗干净,去掉发黄不好的叶子。
7、【包馅】; 醒好的面再揉一下,分成小的面剂,每个面剂是4倍饺子皮的量。
9、两头按实一些,两边折回搭上即成。
11、一面烙得差不多了再翻面,反复将褡裢火烧烙熟就可以。