干烧鲤鱼的做法

1、将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚粝简肯惧内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

3、炒锅放中火上，放油 150 克烧热，将妫俄柁喽碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。

5、炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放花生油烧热，将鲤鱼抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油。

7、将鲤鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水 500 克左右烧沸盖上锅盖改用中小火拾什猎雄烧 6-8 分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鲤鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋，将 10 块煎面条放在鱼身两边。