1、先将葱、蒜、生姜，沙姜切末香菜洗净切碎将以上放入碟子里，再加入料酒，生抽，醋，鸡精，白糖，盐与蚝油拌成酱汁备用
2、毛肚反复用盐搓洗几遍
4、再用醋与料酒腌制十分钟后反复搓洗
6、在锅内放水与毛肚大火烧开，再放入八角，桂皮，香叶与料酒进行卤制，直到卤到烂熟后捞起放入冷水
