1、将肉切成1.5厘米见方的块。凉水下锅，撇出血沫后，捞出肉块备用。
3、烹入白酒，加生抽，翻炒。加入大料、姜片、翻炒出香味。
5、大火将锅烧开。观察之后将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，，中火慢炖60分钟。
