怎样制作出香甜不腻的杏仁太妃糖步骤

1、准备好所需食材。

3、开中火加热。

5、注意整个过程要经常搅拌。

7、注意用温度计测量糖浆的温度。

9、此时糖浆温度上升比较快，要勤用温度计测量，当温度达到130度时关火。

11、如果没有温度计，也可以取少量糖浆滴入冷水中来判断。

13、将扁桃仁倒入锅中。

15、当糖块冷却到80度左右，拥有一定的硬度时。

17、趁热用手充分按压糖块，夯实模具的底部，避免产生太多空洞。

19、尽量使糖块顶部与侧面变得平整。

21、当糖块温度降到50度左右时，取出模具。

23、切面非常完美。待太妃糖完全冷却后要马上包好，这样可以避免受潮。