渐变蛋黄酥怎么做

1、在咸鸭蛋黄上，刷一点白酒去腥。

3、豆沙馅分成25克一份。

5、中筋面粉中加入盐、糖、黄油。

7、揉成光滑的面团。

9、低筋面粉中分别加入紫薯粉、红曲粉、抹茶粉。

11、再分别加入黄油。

13、将每种颜色的油酥分成八份。

15、搓圆后，盖上保鲜膜保湿。

17、三种油酥搓成条，放在油皮中间。

19、仔细捏紧封口处。

21、将油皮从中间，向前后两边擀开。

23、盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。

25、再将油皮卷起来。

27、将松弛好的油皮从中间切开。

29、从中间向两边擀开。

31、擀好后包入馅料。

33、烤箱预热，160℃烤至20分钟。