宝宝餐西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

1、准备材料

3、烧水的过程就该开始拌疙瘩了（这种做法适用于新手，有利于水的掌握）。1.塑料盆内放入适量的面粉.2.用汤猹少裥睢勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。3.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓。4.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。5.再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。6.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。

5、面粉拌好后，水也开了，就该下面了。1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。2.重复1的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。3.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。4.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可。

6、【下面的要点】：1.往锅里下面时，不要将面絮一下子全倒入锅内。而是要一点一点的下入滚开的汤里。左手托面盆，右手握响取阡篆筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。2.拌汤煮的时间不能太久。煮的时间长了，疙瘩软塌塌的，汤汁也就糊了。3.这拌汤最重要也是最关键的调味料是五香粉，可以适当的多加一点，很容易激发汤汁的口感。4.调味料的选择，我觉得最好不要加酱油。加了酱油后，口感就改变了番茄特有的味道了。不过每个人口感不同，调味料的选择还是因人而异。