富含Omega-3的紫苏油，应该如何挑选与使用

1、冷压油香气清柔、热压油味道香醇颜色上，冷压紫苏油呈淡黄色或金色色泽，油质澄清；焙宅烀佑狻炒过的紫苏油油色较深，油质浓厚。味道上，冷压紫苏油带有温筝皇庥微微的青草芳香，香气淡雅清柔；热压紫苏油则味道较香醇。无论冷压或热压，若有奇怪油耗味，则表示不新鲜，不宜食用。

4、另外，还有一种少见的野生种小本紫苏，因其种子特别小粒，尺寸大约只有一般紫苏籽的3分之1大小，故称为小本紫苏。特小粒的紫苏澧貉淑宄籽外皮厚硬，出油率更低，多为入药用途，因此特别珍贵。以这种小本紫苏籽冷压制成的油，口感更为清爽，且气味无比芳香，是孕程中的母亲及学龄中儿童的最佳的食用物品。

6、在如今污染日益严重、电子产品重度使用的情况下下，紫苏可协助对抗各种过敏、改善视力，还能健脑，促进胎儿及婴幼儿大脑、视力和骨骼发育。近年研究指出， 现代人的万病之源为体内慢性发炎， 特别摄取Omega-3，经转化成EPA可发挥抗发炎的功效。

8、选择购买小容量包装，开封后必须放在阴暗通风处保存，并与家人分享尽快食用完毕。紫苏油可说从孕妇、小孩到银发族等各年龄层都适合食用。不过，请谨记重要原则，紫苏油虽然营养珍贵，但多喝无益，每日少量“持续”才是王道。