1、牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。
3、煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓饭憋筱坟稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。
