1、盛出一碗要炒的米饭，如果米饭比较干的话可以在米饭上面滴几滴清水。
3、蛋炒饭需要的调味料：生抽、料酒、少许鸡精。我把它们混合在了一起，用筷子拌匀。
5、炒锅中倒入大约10克植物油，打开小火，等待油烧热。
7、把火腿肠、葱、姜一同放进锅里，伴着鸡蛋不断翻炒，此时可以把鸡蛋炒碎了，大约炒两分钟。
9、米饭散开后，倒入刚才调好的料酒鸡精，翻动炒锅摇一下，把料分散均匀。炒至微微有一点颜色即可出锅。
