扁豆烧芋头的做法

1、首先，芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮，芋头洗净刨皮，切滚刀块。

3、然后，往锅里倒植物油烧热，放入扁豆和芋头煸炒，扁豆撕去两边的老筋，洗净，芋头去皮洗净，切片。

5、然后，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，再倒点油，放入葱姜爆香，放入菠揠恿忍芋头，煎至表面略黄，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。