1、猪肉丝先以酱油，米酒，轻洒些太白粉抓腌10~15分钟均匀入味。
3、原锅再下青椒及红萝卜丝以蒜末炒香，再加点水(或高汤)炒至椒类稍微变软。
5、下豆豉入锅热炒，再以酱油，盐调味至自己喜爱的碱度，起锅前沿锅呛一圈米酒即可。
