1、鲜香菇去蒂，洗净
3、将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀
5、在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘
