1、菠菜择成大段，清洗干净。取锅放入凉水开火，水开后下入菠菜段，焯2分钟。
2、焯好的菠菜捞出过凉水，然后攥去水分，备用。
3、鸡全腿洗干净，去掉部分鸡皮和肥肉，剁成大肉块。
5、鸡肉炒香后，淋入5克料酒，然后加入适量温水，水量如下图。
