学习做凉皮，正宗凉皮做法学习

1、将150克澄粉倒入盆内。

3、加清水，边加边用筷子搅拌。

4、搅拌成特别稀的面糊。

7、倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。

8、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。

9、凉皮成型后，取出来放扌谂上涝冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。

13、 黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。放入适量辣椒油。 放入花椒油。