红烧草鱼的做法

1、首先将购买回来的新鲜的草鱼放入盆中，然后用凉水清洗干净即可。保证没有明显血迹，肚子里面干净，无杂物。

2、将清洗干净的草鱼放在空地方，20分钟以后再用。（尤其是刚买回来的鱼，要让其充分排除毒素），后在清洗一下即可。

6、之后放入豆瓣酱或辣酱更具口味，翻炒一下有香味后，放入些许清水，使酱完全溶解开来。

8、在将刚才切好的草鱼，放入锅中，再翻个过，使得之前的液体沾到鱼全身。

10、盖上锅盖，将火调成小火。（一定要小火，大火不好入味，还容易糊锅，不要着急慢慢来，俗话说“心急吃不了热豆腐”。）

12、之后继续烧，烧到锅内的汤不多时即可开锅。如果喜欢汤多的话，可以早点吃，蘸着汤吃味道更浓厚。