热气腾腾零失败的锅包肉配方来了

这道锅包肉是非蹿轨敞跟着大厨学的，在家做了无数次，手艺和味道都已渐入臻境，属实成为我们家的最爱，好评度也是最高的。宴客过年的时候来上一道，倍儿有面子。

地道正宗的锅包肉是色泽金黄，口感酸甜，炸出来的外皮和肉片是分离的，非常酥脆。再撒点香菜葱丝萝卜丝等辅料，可谓色香味俱全的一道硬菜。

步骤:

1.猪里脊切片，加小苏打，料酒，白胡椒粉，盐，清水抓匀腌制20分钟。

4.锅中留一点油，加蒜片，姜丝，葱丝爆香，加新鲜橙汁，白糖，白醋，老抽后开中火熬至浓稠（起大泡的时候）时加入炸好肉片炒匀即可出锅，最后撒上香菜萝卜丝葱丝。

有两点宝子们要注意哦~

肉片挂浆的时候用的淀粉一定是土豆淀粉！因为每个人用的肉量不一样大家自行按照比例调整，一定要舍得放淀粉！一定要成图片上的酸奶状！

因为用了土豆淀粉所以下油锅的时候不要着急翻动，要不然会粘等肉片成形浮起后再轻轻翻动。