荸荠干炸五香果肉

　　食材明细

　　猪肉(肥瘦)400克

　　荸荠150克 鸡蛋50克

　　酸黄瓜100克 猪网油100克

　　冬瓜50克

　　大葱3克 姜8克

　　芝麻酱8克 白酒8克

　　五香粉10克 味精10克

　　盐10克 甜面酱2克

　　胡椒粉5克

　　教您荸荠干炸五香果肉怎么做，如何做干炸五香果肉才好吃

　　1. 冬瓜、姜、荸荠、大葱洗净切成细丝备用;

　　2. 把猪肉切成细肉丝，用大汤碗盛起，加入冬瓜丝、姜丝、白酒、芝麻酱、味精、五香粉、鸡蛋、胡椒粉，用手拌匀，然后加入荸荠丝、葱丝、干淀粉，轻轻拌匀;

　　3. 将猪网油放在砧板上摊开，包入馅料，卷成条状，猪网油要卷两卷，封口处撒点干淀粉，用手捏紧，然后切件，称为果肉，每件长4厘米，用竹箕盛起，晾干水分;

　　4. 起锅下油，将果肉下锅，随即端离火位，用铲翻动，然后把油锅端回炉上，约炸3分钟即熟，倒入笊篱，把果肉排落碟，伴香菜，酸黄瓜，跟甜酱2碟上席即可。