家常酸菜鱼的做法

1、首先得准备一条鱼。做酸菜鱼一般都是草鱼和黑鱼，草鱼柔嫩价贱，一般为餐馆饭店选用，黑鱼营养好一些，但价格较贵，家庭做还是不交适合的。

3、将鱼片放在一边，大锅烧热油锅，煎炸鱼骨头10分钟。放入一点盐，加入1200克的开水，煮一个小时。当然也得加些姜、蒜。

6、准备一个铁锅，再次倒入一点油，大火烧沸。将事先洗净的酸菜倒入，翻炒闻到香味后，盛入大盆中。

8、大火加热大盆，盆中液体烧沸后，整齐放置鱼片。