1、金针菇洗净，焯水放入碗底备用。
2、锅内加水，煮沸加入肥牛卷，煮熟捞出凉水冲洗干净备用。
3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜，花椒、郫县豆瓣酱，火锅底料炒香。
4、锅内加入清水，煮沸下入煮熟的肥牛卷。
6、浇上热油麻辣鲜香的金针肥牛就做好了。
