菠菜肉松小贝蛋糕

1、拿适量的菠菜清洗干净，锅中放入适量的水煮开，放入菠菜煮3分钟左右捞起即可。

3、打好的菠菜泥称出60克，加入玉米油搅拌混合均匀。

5、蛋白与蛋黄分开，再把蛋黄加入轻轻搅拌混合均匀。

7、柠檬汁挤入蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。

9、蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至湿性发泡。

11、再把打好的蛋白霜取三分之一放入菠菜面糊中用切拌手法混合均匀。

13、拿一个裱花袋，拿一个高一点杯口大一些的杯子，把裱花袋放入杯子中，口撑开倒入面糊，一次不用倒太满。

15、烤箱提前预热10分钟，上火175度，下火155度，中层，时间15分钟。

17、然后夹上沙拉酱，两面也抹上沙拉酱，沾上肉松即可。

19、成品。