1、准备好新鲜红辣椒。
3、辣椒不要用水洗，用水拧干毛巾反复搽净；剁成碎块备用。
5、剥好的蒜瓣剁成碎粒。
7、加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。
9、装好的剁椒在表面撒上一层盐。
11、用保鲜膜覆盖瓶口，用皮筋或者细绳扎紧。
