清蒸鱼的美味做法

1、鲜活鲈鱼去鳞去除内脏后洗净备用；葱、姜、红椒切丝备用（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看）。

3、蒸鱼之前淋一些小榨花生油，鱼肉蒸出来更鲜美嫩滑。用手轻轻将油在鱼身涂抹均匀，锁住鱼肉水分，蒸鱼更香更润。

5、鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁和葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，重新放上新的葱姜丝、红椒丝。将小榨花生油烧至微微冒烟。