怎么防止鸡蛋被煮裂

1、为防止鸡蛋破裂,在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔,然后再放进水中煮,这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕,只要在水里加些醋和盐,蛋白就会凝固,不会流出来

2、冷水浸泡。在煮鸡蛋之前,先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。

3、中火煮最为适宜