挑选土豆要讲究哪些技巧和方法

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比士嫣轶嗄较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来嫱业苎崂炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

5、看土豆是否被水泡过。购买土豆时，建议选择那种皮干的；若是发现土豆有水泡过的话，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆如果买回家的话，不仅不容易保存，而且保存的时间也很短，口感也不好，所以没有必要买回家。

7、看土豆的表皮是否发绿。若是发现土豆外皮已经变绿的，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少的话，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的土豆，都表示其存在有毒生物碱，若是不小心食用的话，很有可能会让人中毒哟。