豆瓣酱焖鲅鱼

1、将鲅鱼的内脏清理干净，清水反复清洗鲅鱼3-4遍。清洗干净后，在鲅鱼表面切上花刀（入味），然后加入五香粉、孜然粉、料酒腌制15分钟。

3、点火，锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香。

5、将腌制的鲅鱼放入锅中，正反面煎一下，一定要将鲅鱼表面粘上酱料，充分入味，时常大约3分钟。

7、关火，出锅前，加入事先准备好的香菜提味。