1、鲳鱼处理好后背上开几刀，然后倒料酒，鱼身上抹点盐腌制10分钟左右，小葱切小段，姜切丝备用。
2、姜丝放在鱼身上，然后隔水炖8～10分钟
3、把切好的小葱放上去倒入酱油
4、锅洗干净，倒入油烧开，然后倒入鱼里，一盘葱油鱼做好了。
