双重口感的凉拌千张卷

1、 将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水。

2、 香菜去根洗净，香葱切成葱花。

3、 将青瓜和胡萝卜切成丝。

4、 ​锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉。

5、 把千张切成方块，入锅中氽水后捞出。

6、 取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀。

7、 展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面。

8、 向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结。

9、 逐一扎好，装盘。

10、 剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁。

11、 放葱花。

12、​ 把味汁均匀淋在千张卷上，即成。