主料 :排骨(切条状用少许酱油稍腌);
辅料:姜5-6片,八角一颗,葱数段,青江菜三颗切对半。
调味料 :红糟两大匙(加米酒一茶匙、糖一茶匙、味精少妓罹鐾岭许调均),酱油一大匙,高汤两饭碗。
做法:
1、排骨入油锅炸至上色,捞起滤干。
2、一大匙油烧热,放姜、葱、八角爆香,加高汤,酱油;
3、烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半(约45分钟);
4、加红糟继续煮至汤汁即将收干即可;
5、青江菜烫熟摆盘,码上排骨。