1、茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。
3、起锅烧油，油多些油温6层热放入豆角炸，炸至豆角起泡；不要这太久，过干口感不好。
5、锅里留油，葱蒜、干辣椒爆香，放入茄子和豆角稍微炒一下。
7、倒入调好的酱油，翻炒均匀；
9、出锅！
