1、胡瓜去皮刨成丝，内囊不要。去皮后不急着将内囊去除,，刨瓜肉时,有内囊好握住,不易刨到手。
3、虾仁去除肠泥切丁;干香菇加水泡软后,捏掉多余水份切丁;虾皮加入米酒泡软备用。
5、取一深盆,放入胡瓜、配料及调味料拌匀。
